ぶたぞーブログ

みなさんに豚肉をおいしく、賢く食べていただきたいと思ってます。豚道の道のりはとてつもなく長そうですが、お付き合いいただけたら嬉しいです。

家でのステーキはサイコロステーキが良いと思う


こんにちはぶたぞーです。

家でのステーキっておいしく食べれていますか?

やっぱりステーキハウスやレストランで食べる方が全然おいしくて、家でステーキを食べるとかたいし、おいしくないって感じていないでしょうか?


私は食肉業界で働くまで、そんな風に思っていました。

子供の頃、家で食べるステーキは嫌いでした。かたくて噛みきれないのです。


その理由はどうしてでしょう?

スーパーで買ってくる肉はそもそも安くて品質が低いから

焼き方が間違っているから

ステーキハウスのような設備がなく、フライパンやホットプレートでは上手く焼けないから


、、、、それは違います。

この業界で働いて何十回も様々な肉をステーキとして焼いて食べてわかりました。

家のフライパンで焼くだけでも、ステーキハウスを超えるステーキを食べられるのです。

目次

どんなステーキ肉を買えば良いのか

スーパーでステーキを買おうとすると様々なステーキがあることに気づきます。

産地でみると国産、アメリカ産、オーストラリア産と言ったところでしょうか。

部位もサーロインや肩ロース、モモなどがあるはずです。ヒレがあることもあるかもしれません。


和牛や輸入牛であってもヒレなど価格の高いステーキが買えれば、それに越したことはありません。

ただ、そうもいかないですよね。モモステーキや輸入牛ステーキが価格的に手頃で選択肢として有力になると思います。

その中でおすすめは輸入牛のアンガス牛(アンガス種)肩ロースステーキです。

100g 298円もしくは1枚500円ぐらいで販売されていることが多いです。

お手頃価格で、おいしさも満足できるのがおすすめの理由です。


ステーキと言えばサーロインというイメージがあると思います。確かにサーロインはステーキにぴったりな部位でステーキの王様と呼ばれたりもする程です。

ただ、価格も100g 498円もしくは1枚780円ぐらいはします。

お金に余裕がある時はサーロインも良いと思います。

サーロインなど部位についての説明はこちら

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アンガス種とは

急にアンガス牛というワードを出してしまいましたが、アンガスって一体何なのでしょう?

一言で言えば、食肉に最も適した牛の品種です。

世界的には、おいしい牛といえば、和牛ではなく、アンガス牛なのです。

見た目は黒い牛です。

なかなか皆さんが経験することはないかと思いますが、食肉用の牛肉として有名なヘレフォード牛と食べ比べをしたらはっきりとアンガス牛のおいしさがわかります。

部位による味の違い

一口に牛のステーキと言っても、部位によって味が違います。

それぞれ、簡単に説明します。

サーロインは、やわらかく、脂のサシが入っている場合も多くジューシーな味わいです。

肩ロースは、食べ応えのある食感で、これぞ肉って味がします。

モモ・ランプは、鉄分を感じる味で、脂は少なく食べやすくたくさん食べれます。

どんな焼き方をすれば良いのか

ステーキの焼き方は、実は基本があります。私たちの努力不足で、なぜか世間に浸透していません、、、非常に有用な知識なのにです。

ステーキの焼き方についてはこちら

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ですが、ステーキ初心者であればサイコロカットしたステーキを焼くことをおすすめします。


理由は、サイコロステーキを何回かに分けて焼けば改善(カイゼン)を図れるのです。

例えば、1回目は焼きすぎて固くなってしまったなと思ったら、2回目はもう少し焼く時間を短くすれば良いのです。

実際ステーキの焼き方に正解はないです。それぞれその人の好みがあるからです。

なので、その場でいろいろな焼き方を試して、好みのステーキを作れば良いと思います。


とは言っても、サイコロステーキの基本となる焼き方を説明します。


おすすめ焼き方
・サイコロカットされた肉を買ってくる。または、ステーキを2センチ平方ぐらいにサイコロカットする

・焼く直前に塩・こしょう(粗挽き)をします
肉の臭みを消すため

・強火のフライパンで、全ての面に焼き色がつくまで焼きます
肉汁を肉の中に閉じ込めるため

・中火で1分程度焼きます
肉自体に熱を持たせるため

・ステーキをお皿にのせます

・お皿の上からアルミをかけて、5分ぐらい余熱を肉の中心部まで浸透させます
肉の内部にじっくり熱を浸透させます。肉をやわらかく保ったまま火が通らせるため

* もし固いなと感じたら、焼く時間を少し短くしてみてください

ステーキソースや調味料にこだわる

経済的にステーキの肉にこだわれない時は特にステーキソースや調味料にこだわって欲しいです。


粗挽きコショウは、焼く直前に必ず使用してください。

コショウは、肉の臭みを消しますので、使うと使わないでは全くおいしさが違ってきます。



ステーキソースも、出来ればお肉売り場で売っている宮のタレを使ってください。

宮のタレ
ステーキ宮 宮のたれ 500g ボトル


とても完成度の高いタレです。やはり価格的に安いステーキはステーキそのものだけで勝負してしまうと分が悪いです。

ただ、コショウやタレは高級肉を買うことを考えれば大変経済的にステーキの味を高められるアイテムなのです。

まとめ

アンガス牛の肩ロースステーキの購入がおすすめ

買ったり、自分でサイコロカットしたサイコロステーキを焼いてみる

焼き方は、基本通りにまず焼いてみる。そのあとは自分でいろいろ試す

安めのステーキを選んだ時ほど、調味料にこだわる

豚肉スライスの厚みについて(しゃぶしゃぶ用とすきやき用の違い)


どうもぶたぞーです。

スーパーでしゃぶしゃぶ用の豚肉を探している時って、もちろんロースしゃぶしゃぶ用とか、バラしゃぶしゃぶ用を探して買いますよね。

私もこの業界に入るまで、そうでした。

確かに、しゃぶしゃぶ用を買うことは間違っていません。

でも、すきやき用は買っては駄目かと言うとそうではありません。

今回はお肉屋さんの料理用途ごとの呼び方について書きたいと思います。


これがわかれば、今後肉を買うときの選択の幅が広がり買い物が面白くなると思います。

目次

料理用途ごとの呼び方と豚肉スライスの厚み

はじめに答えを言ってしまうと、〇〇用はスライスの厚みで決まります。

しかも明確に決まっている訳でもないです。お店ごとに何ミリから何ミリは〇〇用とするとゆるやかに決めているだけなのです。

私の感覚的には


0.8mmから1.5mm 超薄切り

1.5mmから2.0mm しゃぶしゃぶ用

1.8mmから2.5mm すきやき用

2.5mmから3.0mm 薄切り、又は小間切れ

3.0mmから5.0mm 生姜焼き用

5.0mmから8.0mm 焼肉

10.0mmから20.0mm ステーキ

20.0mmから30.0mm 厚切りステーキ

といった感じです。

何度も言いますが、各お店ごとで微妙に基準は違います。

なので、あっちのお店では2ミリでしゃぶしゃぶ用と名付けていても、こっちのお店は2ミリですきやき用と名付けていることは当たり前にあります。

豚肉スライスを買う時にすべきこと

当然ですが、基本的には〇〇用に従って、購入すれば問題ありません。

でも例えば、生姜焼きはどんな厚みでも成立します。超薄切りでも厚切りでもお好きな厚みを選んで
料理するのもありです。

しゃぶしゃぶ用って買いてあると、しゃぶしゃぶにしか使えないのかなって思ってしまうと思います。

全然そんなことないのです。単に1.5ミリ厚ぐらいの豚肉をそう呼んでるにすぎません。

どう料理するかはあなた次第です。

まとめ

〇〇用とは単にスライスの厚みによって、それぞれのお店が呼んでいる呼び方。
絶対的な使用用途があるわけではない。

生姜焼きは、様々な厚みの豚肉で挑戦してみても面白いはず。

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川遊び・湖遊びで気をつけたいこと


どうもぶたぞーです。

実は、趣味でカヌーやカヤックを15年以上続けています。

川での救助資格(SRT1)を保有していたこともあります。(2年間で資格保有期間が切れるため、今は保有していません)

毎年夏になると、残念なことに川や湖で人が亡くなる事故が起きています。

私たち水遊びに馴染みのあるものからすると9割以上の事故は防げるなと思い毎年残念な気持ちになります。

川や湖の事故は、知識を身につけて準備をすれば簡単に防げるのです。

是非とも川や湖でのレジャーを考えている方は参考にしていただけたらと思います。

目次

なにはともあれライフジャケットを着用


水難事故はライフジャケットを着用していれば防げます。

なので、ライフジャケットを着用して水辺や水の中に入ってください。

この記事で言いたいことの9割はこの2行です。


ライフジャケットなんてどこに売っているの?

少し水遊びをするだけでライフジャケットをわざわざ買うなんて面倒。

といった気持ちはわかります。


でも、川や湖は人の命を簡単に奪います。ベテランのカヌーイストやカヤッカーですら亡くなることも珍しくありません。

実際この10年で見ても2年に1度程度の頻度で腕に覚えのあるカヤッカーが日本で命を落としています。

ライフジャケットを着ることが面倒ならば、川や湖には足を踏み入れない方が良いです。

なんで川で溺れてしまうのか?

川は泳ぐのに適した場所ではないです。それは流れがあるからです。そして深さもまちまちだからです。

場所によっては、川底へ向かう流れもあります。そこに入ってしまえば川底へ引き込まれてしまいます。

もっと恐ろしい循環している流れもあります。滝や堰堤の直下にできる流れですが、そこにはまって仕舞えば命を落とす可能性が高いです。一緒にカヤックをしている友人がはまってしまったことがあります。

もちろん友人はライフジャケットを着用していましたが、自力での脱出はできませんでした。私たちが乗るラフトボート(大きなゴムボート)で近づいて、なんとか救助することができました。

今考えても冷や汗がでる経験です。


川には、流れは強くても水深が10センチもないような場所や、1歩進んだだけで2メートルを超えるような水深の場所もあります。

もちろん水深のない場所ではどんなに泳ぎが上手でも泳ぐことができません。


川は泳ぐのにはとても不都合な場所なのです。なので、川のことをよく知らない人が川で遊んでいてアクシデントにあうと溺れる事故につながりやすいのです。


泳ぐことの難しい川では、ライフジャケットの浮力を利用して水面に浮くことが重要になります。

ライフジャケットについて

ライフジャケットの重要性はわかっていただけましたでしょうか?

でもライフジャケットはどこで、どんなものを買えば良いかわからないと思います。

ライフジャケットを買える場所


アウトドアショップのモンベル[モンベル - アウトドア総合ブランド]では、カヌー用品を扱うお店が多いので買えます。

また、カヌーショップでも買えます。

関東のカヌーショップ
アウトドアショップぱどる(埼玉 大宮)
カヌーショップタマゾン Webショップ(東京 奥多摩)
#スカイツリーカヌー | 都心唯一のカヤック・カヌー・SUP専門店[パドルクエスト](東京 押上 )

ネットでももちろん買えます。
お手頃価格のライフジャケットはこちら

ライフジャケットは高くない

ライフジャケットは、決して高いものではありません。7千円ぐらいからしっかりしたものが買えます。もちろん、お洒落なものや高機能なものでは5万円くらいする高価なものもあります。

決して安くはないですが、これだけの投資で水遊びで命を失うリスクがほぼゼロになります。

私の友人が溺れかけたような場所は一般の人が川遊びで行こうと思うような場所ではないので、皆さんが行くような場所であればリスクがほぼゼロになると思っています。

子供用のライフジャケットもある

子供を川遊びさせたいのだけどどうしたら良いのと思われているかもしれません。

最近は子供用のライフジャケットも充実してきています。

ただし、お店に売っていることは少ないので、ネットでの購入が現実的です。

オシャレなライフジャケット


ライフジャケットはダサいと思う方もいるかもしれません。

今はライフジャケットも様々なタイプがあります。値段はそれなりですが、オシャレなものもたくさんあります。

代表的なオシャレライフジャケットブランドのサイトはこちら
Best Life Jackets for Sea, Fishing & More | Astral PFDs

アストラルと言うブランドです。フリースタイルカヤッカーの間では最も人気があるブランドです。

川での泳ぎ方

ライフジャケットを着用していれば、ほとんどの場合安全です。

先程も書きましたが、川は泳ぐのに適していません。そのため、プールなどでの泳ぎ方とは異なる方法で泳ぐ必要があります。

川に落ちてしまった場合、泳いではダメです。仰向けになってただ浮かんでください。

下流に足を向けて、単に浮かぶこれが基本姿勢です。


あと心の持ちようとしては、とにかく落ち着くことです。とても難しいと思います。急に川に落ちてしまった時に平静でいるのは大変なことです。


95%以上の場合流れが激しい場所は、30秒もじっと流されていれば緩やかな流れになります。

呼吸をしようとしてもがくのはそれからで遅くないのです。


流れが激しいところで泳ぐことは、ただの体力消耗にしかなりません。人間の力では流れに逆らって移動することはできないのです。


湖は最悪の事態を想定して道具用意

流れのない湖でも命を落とす事故は毎年のように起きています。

低体温症といって水の冷たさによって体力を奪われ動けなくなることが原因です。

その結果、溺れてしまうのです。


湖で転覆する可能性がある場合は、泳いで戻れないほどの岸から離れてはダメです。

どうしても岸から離れたければ、フルドライスーツという水の中に落ちても身体が水と接しない特殊な装備を着用する必要があります。

フルドライスーツ

まとめ

川や川岸で遊ぶときは必ずライフジャケットを着用する

ライフジャケットは意外と安いし、子供用もある

川で万が一泳ぐ羽目になったら、落ち着いて単に浮かぶ

赤ちゃんが寝ない時の対処法


どうも子育て歴4ヶ月のぶたぞーです。

これまでの短い子育てで圧倒的な課題は、夜赤ちゃんがなかなか寝ないことです。

そして寝たとしてもすぐに起きてしまうことです。



我が子は、夜寝れないと全力で泣きます。なので私たち夫婦が寝るためにも寝かしつけるしか選択肢はありません。

うまく赤ちゃんの寝かしつけがいかないと、私と妻の体力は確実に削られます。


皆さんもご承知のとおり、子育てに休みはないです。体力の削られた夜が明けると、普通に1日が始まります。

私は仕事がありますし、産休中の妻には家事があります。このまま眠れない夜が続くと生活が破綻するのではという危機感が生まれました。


この4ヶ月奮闘する中で効果のあった方法をまとめたいと思います。

1、お風呂・授乳・就寝の流れをつくる

人間は体温が上がってから下がるタイミングで眠気を強く感じるらしいです。

なので、お風呂に入れてから30分以降のタイミングで寝るように持っていければスムーズに寝てくれる可能性が高まります。

我が家は、夜9時くらいにお風呂に入れて、9時半ぐらいから授乳をして、10時からは寝かしつけに入る流れを作っています。

2、 抱っこ紐で抱っこして家の中をウロウロ

抱っこ紐で抱っこは、赤ちゃんを寝かしつける効果がメチャメチャ高いです。

我が子は、抱っこ紐で抱っこして5分も歩くと100%寝ます。以前テレビでも専門家っぽい人が抱っこ紐は効果的と言っていました。

なので、多くの子にとって効果が高いと思われます。


ただ、問題は抱っこ紐で抱っこした状態から布団やベットへ移すタイミングで起きてしまうことです。


どうしても、態勢が大きく変わることや布団が冷たいことなどを感じて起きてしまうことが多いです。

そこで次の方法に移ります。

3、手を握る

抱っこ紐で寝かしつけた上で布団に移します。基本的にそこで赤ちゃんは起きてしまうと考えた方が良いです。

ただ、あと一歩で寝る状態にはなっています。

なので、ぐずりかけそうな赤ちゃんの手を素早く握ります。

すると赤ちゃんとしては安心するのでしょうか?ぐずることが少なくなります。

また、薄眼をしたり、目を開けた赤ちゃんの視界にパパやママが入ることも安心につながるようです。

4、 おしゃぶりをしゃぶらせる

それでもぐずって寝ない時は、寝かしつけ鉄板アイテムおしゃぶりの登場です。

おしゃぶりをしゃぶることで、落ち着くように感じます。

おしゃぶりはしゃぶる部分の大きさや形によって好みがあるのでいくつか買って試してみると良いかもしれません。

我が子は、小さめなものが好きです。

5、赤ちゃんの睡眠時間を伸ばす方法

我が子は、基本的には母乳で授乳しています。ただ、市販のミルクも飲めます。

寝る直前の授乳の時だけは、母乳を通常通り与えた後に80ミリリットルのミルクを与えています。

ちなみに、今の赤ちゃんの体重は5キロちょっとです。

多目に授乳をする事で、赤ちゃんが夜中に空腹で起きてしまう頻度を少なくできます。

我が子は基本的に3時間おきに空腹で泣きます。でも、追加でミルクを与えてからは最低でも4時間は寝てくれます。平均的には5時間ぐらいは寝てくれています。

こうする事で、夜中の授乳を2回から1回に減らすことができています。

この1回はデカイ、、、ですよね。




まだまだ、新米パパの私にはこんな程度しか寝かしつけの引き出しはありません。でも、もし参考になったと思っていただけたら大変嬉しいです。

追加のミルクはいろいろ試しましたが、キューブタイプのこちらがおススメです。











カヌー・カヤックの始め方


どうもぶたぞーです。

今日は趣味の話をしたいと思います。

私の趣味はカヌーです。

最近は子供ができてカヌーをしてないですが、カヌーを始めた19歳の時から今までほぼ毎週週末はカヌーをしてきました。

真冬でも真夏でも毎週です。

カヌー歴はざっと15年です。

腕前はというと多分上級者かな、、、って感じです。

私のカヌーをする場所は主に川です。湖や海で漕ぐこともたまにあります。

日本では北海道から四国、九州にいたる30、40の川を下った経験があります。

それなりにカヌーをしている人なら大きな目標である四国吉野川の小歩危セクションも1人乗りカヤックで3回下ったことがあります。



前置き長くなってしまいごめんなさい。

今日は、ちょっと乗って見たいなと思ったことあるんだけどどうしたらカヌーに乗れるの?って方にカヌーの始め方をお伝えできればと思います。

目次

カヌー体験できる場所や環境


カヌーは主に4通りの方法で体験できます。

カヌー業者に体験ツアーを申し込む

1つ目は、カヌー業者さんにカヌー体験ツアーを申し込むことです。

「カヌー 体験」でググっていただけたら沢山カヌー体験のツアーが出てきます。日本全国様々なところでできますのでとても手軽に体験できると思います。

関東だと東京の奥多摩や埼玉の長瀞がメジャーな場所です。

意外なところでは、スカイツリー周辺でも多くのツアーが開催されています。

カヌースクールに入会する

2つ目は、カヌースクールに入会することです。社会人でカヌーを体験してみて、もう少し深めてみたいと感じたらカヌースクールに入ることをおすすめします。

東京周辺の方であれば、奥多摩の御岳にあるグラビティさんの門を叩くことをおすすめします。
東京・神奈川でカヤックするなら、多摩川のカヌースクールグラビティ。

このスクールの出身の方は基礎がしっかり身についていて、長くカヌーと付き合っている人が多いです。

カヌー社会人サークルに入る

全国各地にカヌーの社会人サークルがあります。基本的にカヌーサークルは常に人で不足なので、新しく始めたいという方を歓迎してくれるはずです。

ただ、HPもっているサークルなんてほとんどないので、サークルにいきなり連絡をとるのは難しいと思います。なので、カヌースクールなどに入り、その中のコミニュティーで情報を得て連絡をとることになります。

大学のカヌー部やカヌーサークルに入る

数は少ないですが、カヌー部やカヌーサークルがある大学があります。

カヌーは始めるのにお金がかかるイメージがあるかと思います。実際それなりにかかります。

私の場合道具で年10万円くらい、移動費で年30万円くらいはかかっていると思います。

まあ、1年中カヌーばかりしているので、、、


でも、大学でカヌーサークルに所属すれば始めは道具を貸してくれますし、先輩が教えてくれますので
ほとんどお金がかからずにカヌーを体験できますし、続けていくことができます。


カヌー部・カヌーサークルのある大学

北海道大学(北海道)北大カヌー部

帯広畜産大学(北海道)畜大カヌー部

酪農学園大学(北海道)

滋賀県立大学(滋賀県)everyday of 滋賀県立大学 カヌー部


私の学生だった10年前までは関東の大学もとても元気がありました。早稲田大学、明治大学、筑波大学、日本大学などです。

この機会にホームページを探しましたが更新されていません。あまり活動が盛んでなくなっていると思われます。カヌーは安全性の面から技術の伝承が非常に重要です。

一度部員の現象などで技術の伝承ができないと最悪の場合活動の継続ができなくなってしまいます。

私の始め方

ちなみに私はどのように始めたかというと大学のカヌー部に入り始めました。

社会人になってからは、学生時代のカヌー仲間たちと社会人サークルをつくってカヌーを続けています。

カヌー・カヤックは安全性の観点から基本的に1人では続けることが難しいです。なので、カヌーを続ける場合なんらかの団体に所属することになると思います。

なにより1人では楽しくないですしね。



このようにカヌーの始め方と続け方は限られています。気軽にカヌー・カヤックを買ってきて、近くの池で乗ってみようという世界ではないです。

その分非日常な感覚を存分に味わえるという意味ではとても魅力的な趣味だと思います。そのあたりは別の記事で書きたいと思います。

まずは一度カヌーに乗ってみていただけると嬉しいです。

肉業界への就職(営業)


どうもぶたぞーです。

今日は食肉業界へ就職を考えている人向けに食肉の営業をお伝えできたらと思っています。

私はスーパーの中のお肉屋さんへ豚肉、牛肉、ウインナーなどを販売する仕事をしています。

ですので、お肉屋さんにお肉全般を売る仕事です。

お肉屋さんというと皆さんはどんな人とイメージをもっているでしょうか?

私はこの仕事を始めるまでは特にイメージがありませんでした。

ただ、大学時代の研究室の教授が食肉の営業をすることになった私に肉屋は怖いぞと教えてくれました。気が短くて、怒ったら包丁を投げつけてくると言われたことを覚えてます。

最初に言ってしまいますが、そんなことはありません。10年近くこの仕事をしていますが、そのような怖い思いをしたことは1度もありません。ご安心を。

目次

営業する相手。お肉屋さんはどんな人達?

まずは食肉営業マンにとってのお客様お肉屋さんについてです。

前述の教授からは気が短くて包丁を投げてくると脅されました。

実際はどんな人達なのでしょうか?

結論としては、いろいろな人がいるので一言では言えません。

ただ、気づいたら肉屋で働いていたという人が多いです。たまたまバイトで配属された部門が精肉で、そのままそこに就職したんだよといった感じです。

肉が好きでとか、昔から肉屋になりたかったって話は聞いたことがないですね。

だからと言って嫌々やっていると言うわけではなく前向きに淡々と仕事している方がほとんどです。

気になる気性はと言うと、おっとりしている人から、昔は明らかにヤンチャしてた感じで怖そうな人まで様々です。

お肉屋さん日々のスケジュール

お肉屋さんの朝は早いです。お店は9時半ぐらいから10時には開店するので、7時ぐらいから仕事を始めます。

開店前までに鮮度の良いお肉を売り場に並べる必要があるので7時から11時ぐらいまでが非常に忙しいです。

なので、この時間は基本的に連絡したらダメな時間帯です。

午前中が終わると、夕方の販売ピーク前までは少し余裕ができます。このタイミングが営業しやすい時間帯ですね。

また、4時前ぐらいから忙しくなり5時半ぐらいから片付け掃除になります。

まあ地域やお店の規模でかなり違いますが、平均的にはこんな感じだと思います。

食肉の営業はどんな肉を売るのか?

多くの場合、営業する肉の範囲は広いでしょう。牛、豚、鶏、ラム、加工肉とお肉売り場に置いてあるもの全般を営業します。

生肉は部分肉と言って部位ごとに切り分けられた大きなブロック肉の状態で納品します。

部分肉の関連記事はこちら
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その中で、お肉屋さんの求めている肉を提案するわけです。求められている肉。それは、ズバリ店頭で売れて儲かる肉です。

まあそんな肉なかなか無いから困ってしまうのですが、、、

営業(商談)は何をしているの?

スーパーであれば、買い付け担当のバイヤーさんと月に1回から数回商談をします。

新商品の案内をバンバンしているイメージがあるかもしれませんが、新商品なんてそんなにありません。

むしろ今すでに納品していて、店頭で販売していただいている商品の話がほとんどです。

今の売れ行きの確認、商品の品質の確認、上手にその商品を売っている他のお店の事例を伝える。そんな話をします。

また先でどれ位の数量を使っていただけるかを、聞き取ることも大事です。生鮮品なので、賞味期限も短いです。

いつどれだけ必要かは聞き取れていないと後々トラブルになります。


こう言った地味な商談を数年繰り返し、バイヤーさんから少しずつ信用してもらえるようになるのが一番の仕事な気がします。

食肉の営業に必要な能力とは

私は学生時代営業のイメージは弁が立ち、誰とでも仲良くなれるような社交性がある人が活躍できる職業だと漠然と思ってました。

でも実際に就職して営業を続けていくうちにイメージは間違っていたなと気づきました。

能力?自社商品の商品力

バイヤーさんの目的はシンプルです。継続的に売れて儲かる肉を持ってきて欲しい、それだけです。

なので、自社の肉に商品力(売れて儲かる力)があることが大前提となります。

就職を考えている方は、就職したい会社の商品は商品力があるか研究しておく必要があります。


どんなに良い営業マンでも商品が悪ければ継続的に販売することは難しいでしょう。

食肉の知識

次に食肉の知識を身につける必要があります。深い知識では無くて良いですが、相場の見通しや食品表示にかんすることなど幅広い知識があると重宝してもらえます。

ただ、これは会社に入ってから積極的に学べば知識はどんどん増えていきます。

信用される力


営業を実際にやってわかりましたが、バイヤーさんに一緒に仕事をしたいと思ってもらえるためには信用されることが一番大事です。

バイヤーさんが営業に求めているのは、弁が立つことでも、社交性があることでもないのです。

ただ、信用してもらうためには、地道さが欠かせません。時間がかかります。

信用を勝ち取るためには、約束を守るをひたすらに繰り返す必要があると思っています。

約束とは何も難しいことではありません。指定された納品日に商品を届けることや商談の時間に遅れないなどです。

それでも、長いこと仕事をしていると台風の日も、産地から商品が十分に届かない日もあります。そんな時でも、全力を尽くして約束を守るのです。

そういった繰り返しができると信用してもらえると感じています。

結局泥臭い世界なのです。

どんな人が肉業界で営業をしているのか?

私は大学で畜産を学んでいました。でも、畜産の勉強をしていてこの業界に入ってくる人は意外と多くはないです。

ほとんどの人は畜産とは関わりがない中でこの業界に入ってきています。食べることが好きだからとか、食品業界安定してそうだからと言った感じでこの業界に興味を持った人が多いのではないでしょうか。

男女比は

圧倒的に男の割合が多いです。

女性は10人に1人いるかなって感じです。別に力仕事ではないので女性が不利って訳ではないのですが、、、

勤務形態

水曜日と日曜日休みが一般的です。土日休みのところもあります。

労働時間ですが、就職先によって様々だと思いますが、総じて朝7時半ぐらいから夜7時ぐらいまでがオンタイムの人が多いように思います。

給料

平均年収は500万円から1,000万円ぐらいでしょうか。

仕事内容はさして変わらなくても、就職先が大手か中堅かで給料は大きく変わります。

しかも大手の営業マンが能力が高いかと言ったらそうは思えないので給料を考えると大手に就職するに越したことはないのかなと思います。


食肉の営業に興味をもっていただけたでしょうか?魅力をあまり語れていないと思いますので、最後に少しだけ魅力を書きたいと思います。

それは安定性だと思います。今の世の中は変化のスピードが異常に早いと思います。SFの世界と思っていたAIに仕事を奪われる可能性が目前に迫っています。

でも食肉の需要は人類が生きている限りあるでしょう。また、食肉の良し悪しの見極めはまだまだ人が五感で確認する時代が続きそうです。

肉は見て、触って、臭いを嗅いで、食べて味わってでないと良し悪しを判断できないのです。なので、この仕事で培った能力はまだまだ生かすことができると思うのです。





共働きで子育てする新米パパの知恵

どうもぶたぞーです。

9月に子供が生まれて、3ヶ月が経ちました。

一言で言うと生活激変。

自分の時間が夜布団に入ってから、寝るまでのスマホで読書してる10分くらいかなって感じです。

ただ、妻はほぼ24時間体制での育児なので、それを思うと不満なんて言ってられませんね。

30歳をとっくに越えているのに、親になってようやく大変さが分かるってのが情けない。。。

今日はこの3ヶ月でパパとしてやって良かったことを共有したいと思います。


まあ、子育て歴3ヶ月で仕事が7時には家を出て帰宅も21時過ぎなので、あまり育児に協力できてないですが、、、

目次

オムツ替えのスキルを身につける

赤ちゃんのお世話ってお乳を飲ませる。オムツを替える。沐浴(お風呂)させて身体を洗う。

基本的にはこの3つだと思います。

その中で、パパができるのはオムツ替えと沐浴です。

しかもオムツ替えは1日に10回程度も必要であり、パパの最重要タスクです。

なので、積極的にオムツ替えのスキルは身につけると良いです。

私は、病院主催のパパママ学級でナースさんから教えていただきました。簡単なので3、4回の実践ですぐできるようになります。

赤ちゃんを沐浴(お風呂に入れる)スキルを身につける

赤ちゃんの沐浴は、やってみると予想以上に大変です。

新生児の赤ちゃんは首が座っていないので、頭がグラングランで頭をしっかり支えながら身体を洗う必要があります。

油断したら溺れさせてしまうかもしれないので最初は結構気を使います。


オムツ替えは兎も角、沐浴のさせ方はパパママ学級などで教えてもらった方が絶対良いです。

人形を使った練習ができるからです。いきなり本番だったらかなり苦戦すると思いますし、危険です。

オムツかぶれ対策

沐浴後はしっかりお尻を乾かす

私たちは、赤ちゃんをオムツかぶれにしてしまいました。

最初は身体の洗い方が不十分だからかと思っていましたが、違いました。

清潔にすることと乾燥が不十分だったのです。


我が子の場合。午前中にオムツ替えのタイミングで1度お尻だけ洗うようにしました。

さらに、お尻だけ洗う場合も、沐浴の場合も身体の拭き取りをタオルでの拭き取りだけから変更しました。

タオルで身体全体を拭き取ったあと、ドライヤーで皺や股の部分など乾きにくい部分をしっかり乾かすようにしました。

するとみるみるかぶれは良くなりました。

仕事の前日は別室で寝る

私にとってはこれはかなり重要でした。

妻が赤ちゃんと実家から我が家に帰って来てから2週間ぐらいは川の字で寝ていました。

24時間体制でお世話をする妻に対して、少しでも協力したいという気持ちからでした。

でも、これは体力のない私にはきつかった、、、

夜中に最低1回は赤ちゃんの空腹による泣きがあります。

とりあえず、妻と一緒に私も起きますが、ちょっとの間抱っこしてあげて妻の授乳の準備ができたらバトンタッチします。

授乳に関しては、パパは一言で言うと、役立たずです。


ですが、夜中に数回一瞬起きるダメージは大きかった、、、


まず、昼間仕事中非常に眠い。昼休みに昼寝するなど対策しましたが回復しませんでした。

その結果、仕事ははかどらないし、ミスも増えました。


これはまずいと思い妻と相談しました。


仕事の前日は別室で寝かせてもらえるようにお願いし、休日の前日は私が赤ちゃんと一緒に寝て妻が別室に寝るシフトにしてもらいました。


世の中の新米パパ達がどうしているかはよくわからないですが、私の周りには別室の人も同室の人もいます。

同室の人は、赤ちゃんが泣いても目が覚めないそうです。

人によると思いますが、仕事への影響を考えると別室は土下座覚悟で奥さんにお願いすることは非常に大事と思います。


新米パパの知恵は如何でしたでしょうか?これからパパになる人やパパになりたての人へ役立ったと感じていただけていたら嬉しいです。

私はパパになるまで、なかなか育児に関心が持てず今回書いた内容もつい半年前まで全く知りませんでした。

一緒に勉強して良いパパになれるように頑張れたらと思います。


ちなみにこのベビーバスはおすすめです。安いし、空気を抜けば妻の実家へ持ち運びも簡単です。