ぶたぞーブログ

みなさんに豚肉をおいしく、賢く食べていただきたいと思ってます。豚道の道のりはとてつもなく長そうですが、お付き合いいただけたら嬉しいです。

家でのステーキはサイコロステーキが良いと思う

こんにちはぶたぞーです。家でのステーキっておいしく食べれていますか?やっぱりステーキハウスやレストランで食べる方が全然おいしくて、家でステーキを食べるとかたいし、おいしくないって感じていないでしょうか? 私は食肉業界で働くまで、そんな風に思…

豚肉スライスの厚みについて(しゃぶしゃぶ用とすきやき用の違い)

どうもぶたぞーです。スーパーでしゃぶしゃぶ用の豚肉を探している時って、もちろんロースしゃぶしゃぶ用とか、バラしゃぶしゃぶ用を探して買いますよね。私もこの業界に入るまで、そうでした。確かに、しゃぶしゃぶ用を買うことは間違っていません。でも、…

川遊び・湖遊びで気をつけたいこと

どうもぶたぞーです。実は、趣味でカヌーやカヤックを15年以上続けています。川での救助資格(SRT1)を保有していたこともあります。(2年間で資格保有期間が切れるため、今は保有していません)毎年夏になると、残念なことに川や湖で人が亡くなる事故が…

赤ちゃんが寝ない時の対処法

どうも子育て歴4ヶ月のぶたぞーです。これまでの短い子育てで圧倒的な課題は、夜赤ちゃんがなかなか寝ないことです。そして寝たとしてもすぐに起きてしまうことです。 我が子は、夜寝れないと全力で泣きます。なので私たち夫婦が寝るためにも寝かしつけるし…

カヌー・カヤックの始め方

どうもぶたぞーです。今日は趣味の話をしたいと思います。私の趣味はカヌーです。最近は子供ができてカヌーをしてないですが、カヌーを始めた19歳の時から今までほぼ毎週週末はカヌーをしてきました。真冬でも真夏でも毎週です。カヌー歴はざっと15年で…

肉業界への就職(営業)

どうもぶたぞーです。今日は食肉業界へ就職を考えている人向けに食肉の営業をお伝えできたらと思っています。私はスーパーの中のお肉屋さんへ豚肉、牛肉、ウインナーなどを販売する仕事をしています。ですので、お肉屋さんにお肉全般を売る仕事です。お肉屋…

共働きで子育てする新米パパの知恵

どうもぶたぞーです。9月に子供が生まれて、3ヶ月が経ちました。一言で言うと生活激変。自分の時間が夜布団に入ってから、寝るまでのスマホで読書してる10分くらいかなって感じです。ただ、妻はほぼ24時間体制での育児なので、それを思うと不満なんて言…

都内での引っ越し

お久しぶりです。ぶたぞーです。最近非常に忙しいです。子供が生まれ、仕事は相変わらず忙しく、そんな中やれ保育園見学や、引っ越しやとなかなかなもんでした。9年ぶりぐらいに、引っ越し会社を使っての引っ越しをしました。今回4社の引っ越し業者から見…

そうだ豚肉で鍋をしよう

どうもぶたぞーです。急に寒くなって来ましたね。これからの季節の定番料理と言えばもちろん鍋ですよね。鍋は簡単にできるし、野菜も取れるし、経済的だしと3拍子そろった秋冬最強料理です。実際、最後はうどんで締めるパターンの鍋がもっともコストのかか…

東京の保育園って安すぎでしょ

こんにちはぶたぞーです。先月めでたく子供が生まれました。ただ中々のドタバタでした。赤ちゃんは予定日より40日近く前倒しで生まれてきたり、妻も帝王切開での出産のため入院となりました。仕事が手加減してくれない中、出産後の手続きやら、妻と子供の…

新入社員へお勧め! いつでもどこでもメモを取る方法

こんにちはぶたぞーです。私は食肉にたずさわる仕事をしています。営業も私の仕事の一つです。私のお客様はスーパーさんなど小売店です。小売店の皆様は、多くが365日の営業ですし朝早くから夜遅くまで仕事をされています。そのため、私も365日早朝か…

小石川で絶対に行った方が良い3つのレストラン

どうもぶたぞーです。私は約8年間文京区小石川に住んでいます。コスパが異常に高く、ヘビーローテーションで行くレストランとパン屋さんを紹介します。とは言うものの私は田舎者で小石川の「こ」の字も知りませんでした。昔の私のように小石川を知らない方…

豚肉相場を乗りこなすのに必要なこと

どうもぶたぞーです。豚肉は相場品です。(詳しくは以前のブログをご覧ください)www.butazou.com そして、私は豚肉のバイヤーの仕事や在庫管理の仕事に長い間携わってきました。述べ7年間ぐらい豚肉相場の波にのまれたり、のみこまれたりしながら食肉業界…

生産性とは 一社員でも生産性の高いチームを作りたい

どうもぶたぞーです。心はいつも若手のつもりでいますが、社会人9年目とがっつり中堅社員です。今属している組織をなんとか、生産性の高い組織にしていきたいなと強く感じています。別にリーダーでもなんでも無いですが…それは、生産性の高い組織を作ること…

豚と加工肉の関係

どうもぶたぞーです。加工肉ってピンときますでしょうか? コトバンクによると、保存のための処理をほどこした肉製品をいう。だそうです。ただ、加工肉とはほぼ業界用語でウィンナー、ハム、ベーコンを中心とする生肉以外の肉製品を指します。要はウィンナー…

養豚実習の思い出(豚が生まれてから出荷されるまで)

こんにちはぶたぞーです。私は大学で畜産を学びました。2年生の時に実習で豚を育てました。生まれたての赤ちゃん豚の世話をして、110kgになるまで肥育をしました。最終的にはと畜して、ウィンナーやベーコンに加工して食べました。 まさに、1年前ぐらい…

豚こまを舐めたらあかん(豚こまと切り落としの違い)

豚の小間切れって知ってますか?それは知ってるよ。この写真の豚肉だろって方がほとんどと思います。でも、豚のどこの部位を使ってるか知ってますか?何で安いか知ってますか?切り落としと何が違うか知ってますか?偉そうに言ってますが、私はちっとも知ら…

豚のと畜(屠畜)

どうもぶたぞーです。今日は重いテーマに挑戦です。豚のと畜(屠畜)についてです。と畜、つまり豚を殺すことです。なかなか一般消費者の方々は直接関わる機会はないですよね。でも、とても身近な食材である豚だけに、日本では1日約7万頭のと畜が行われて…

電気グリル鍋を長年使ってみた感想

どうもぶたぞーです。今日は1人暮らしや2人暮らしをしていて肉料理が好きな方への調理器具の紹介です。それは電気グリル鍋です。 使いどころ 私の場合は、夫婦での夕食や友人を呼んでの3、4人での自宅飲み会で活躍させています。 電気グリル鍋が使いやすい理…

外国産豚肉って安全なの?どうして安いの?

アメリカ産、カナダ産、スペイン産、はたまたメキシコ産とスーパーに行くと世界各地の豚肉に出会えますよね。そして、国産より安い価格。時には100g78円なんて驚きの安さの外国産豚肉を見かけるかもしれません。 こんなに安いんだから、外国産豚肉には裏があ…

実は簡単においしくできるローストポークレシピ

どうもぶたぞーです。今日はローストポークの作り方をご紹介します。この料理は私の得意料理で、簡単にできるし、そのくせとてもおいしくできるので、ちょっと友達が来た時とかにも重宝しています。調理にかける実働時間は15分程度なので、本当におすすめな…

地味だけど効果的な6つの時間節約術

どうもぶたぞーです。今日は地味ですが、とても効果的な時間節約術を紹介したいです。私は社会人になってからの数年間極端に時間がありませんでした。今回の節約術はその時に生き延びるために実践したものばかりです。実施が簡単なので、是非使えるものがあ…

簡単!至高の豚バラしゃぶしゃぶ料理

どうもぶたぞーです。 今日はえっ…こんなに家庭でおいしくできるのってぐらいのとっておきの豚肉料理の紹介です。 めちゃ美味しいけど、かなり簡単です。しかも、昆布でだしをとります。本格的です。でもとても簡単です。ご心配なく。 目次 材料(2人前) 作…

国産豚肉産業の未来は明るいのか?

こんにちは、ぶたぞーです。国産豚肉産業の未来について考えたことってありますか?それはまあ…無いですよね。私は結構考えます。仕事と深く関わるので当たり前なのかと思いますが…正直厳しい未来だろうなと考えています。初めに断っておきたいのですが、私…

健康と豚肉② オレイン酸について調べてみた

こんにちはぶたぞーです。前回は、豚肉をビタミンB1の観点から調べて報告させていただきました。今回は、前回調べきれなかったオレイン酸の観点から豚肉と健康を掘り下げていきたいと思います。実は豚肉にはオレイン酸含有量が多いと言われています。なので…

外国産豚肉(チルド)の在庫管理はドラマだ

こんにちはぶたぞーです。在庫管理という仕事は大変だと思ってます。余らせて損失がでても駄目だし、在庫が不足して販売のチャンスを逃しても駄目なのです。余らせもせず、在庫不足も起こさせず適正量の在庫を保つことが求められます。しかも、適正量の在庫…

アメリカ産豚肉って安全なの?えさから考えてみた

どうも、ぶたぞーです。アメリカ産豚肉は、なんか体に悪いものが入っているとか、国産豚肉に比べて安全性が低いとかってイメージないでしょうか?そのため、価格は激安なんだけど、買わないという人も多いかと思います。今回は、そんなアメリカ産豚肉の安全…

健康と豚肉① ビタミンB1について調べてみた

どうもぶたぞーです。 豚肉って健康に良いのでしょうか?少し詳しい方はビタミンB1が豊富で、疲れが取れるとか、オレイン酸がコレステロールを低下させてくれるなど健康に良いイメージがあるかもしれません。 ただ実際どれぐらい健康に良いかってわからない…

世界豚頭数から日本豚頭数まで調べてみた

こんにちはぶたぞーです。 突然ですが、世界の豚頭数をしってますか? …まあ知らないですよね。今日はとてもマニアックな話題ですが、もしご興味が湧けばお付き合いください。世界の豚頭数、豚消費大国中国の頭数や日本への輸出国アメリカ、カナダ、メキシコ…

豚肉が臭いなんで?

どうもぶたぞーです。 料理した豚肉がくさいなと思ったことありませんでしょうか?豚肉のにおいは大きく分けて3つあります。それぞれのにおいについての説明と対処方法をお伝えしたいと思います。 目次 1つ目のにおい。ほぼ無臭 2つ目のにおい。獣臭 3つ目の…